藍莓冷庫建造需要了解什么？在日常生活中，很多人特別喜歡吃藍莓。藍莓不僅可以直接食用，還可以用來做甜點、釀酒等。藍莓在常溫下一般只能保存一周左右時間，時間一長,其食用口感與營養(yǎng)價值都會大大降低。因此，可以將藍莓放入冷庫中進行儲藏，那么藍莓冷庫建造需要了解什么？小編帶您來了解一下。
藍莓本身就是一種含有較高花青素的漿果類水果，在我國北方的城市廣泛的種植，新鮮的藍莓里面所含有的有機酸能夠起到很多的效果，比如說可以起到降低膽固醇，有預防動脈粥樣化等效果，也可以保證我們心血管的健康，就是因為如此，很多人都會建造藍莓冷庫。
那究竟怎樣的藍莓保鮮冷庫保鮮時間長，保鮮效果好呢？
我們知道，藍莓采摘后，如果在正常的室溫環(huán)境下，只能保存最多一個周的時間就完全失去食用口感和價值了，因此必須在一定的低溫和濕度環(huán)境下才能儲存。
一般來講，藍莓在進入藍莓保鮮冷庫前，運輸溫度至少要保持在0℃。
藍莓保鮮冷庫溫度一般為0-1℃，這種環(huán)境下，藍莓會有相對更長的儲存期和貨架期。
藍莓在冷庫中的保存方法：
1.由于藍莓的儲藏溫度在10℃以下，而剛剛采摘過來的藍莓溫度往往高于10℃以下，所以首先往往都需要進行預冷處理;
2.藍莓預冷通常使用真空預冷和冷風預冷，而冷水沖洗由于會損壞果實表面組織，導致藍莓腐爛，往往不推薦此種方法;真空預冷就是通過藍莓表面蒸發(fā)水分的方法來預冷，這種方法簡單快速;而冷風預冷則是通過冷風機吹分冷卻的方式來進行降溫，雖然這種方法比較復雜，但是預冷徹底;
3.最后則是存入到冷庫中進行冷藏，冷凍的溫度最好控制在0℃左右。
藍莓保鮮冷庫的種類有很多，除了傳統(tǒng)的藍莓保鮮冷庫以外，藍莓氣調庫也是相較傳統(tǒng)保鮮冷庫更為“高端”的一種藍莓保鮮設備。相信大家都知道貴州茅臺有款藍莓酒，這款藍莓酒就是用藍莓釀造的。貴州茅臺也專門建造了藍莓冷庫來儲藏釀酒的藍莓，而和順制冷為貴州茅臺集團建造的藍莓冷庫就是這種藍莓氣調庫。
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